Vino tinto Sommos Reserva

El vino tinto Sommos Reserva representa la interpretación más clásica y refinada del Somontano por parte de Bodegas Sommos, sin renunciar al sello innovador que caracteriza a esta bodega. Un vino con alma, elaborado con uvas seleccionadas de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, donde elegancia, estructura y complejidad se dan la mano.

Procedente de la Finca de Montesa, cultivada en secano sobre suelos franco-arenosos, este viñedo se conduce en Cordón Líbéro de 1,30 metros de altura y ofrece una producción limitada de 4.500 kg/ha. Las uvas se recogen de forma mecanizada y nocturna, entre la segunda y tercera semana de septiembre, para preservar su frescura natural. Cada parcela se vinifica por separado y la uva pasa por una minuciosa mesa de selección antes del encubado por gravedad.

La fermentación se lleva a cabo a 26–28 °C, seguida de una maceración de 15 días para Cabernet y Merlot y de 5 días para Syrah. La fermentación maloláctica se desarrolla en depósitos de cemento, donde el vino adquiere su redondez característica. Posteriormente, Sommos Reserva envejece 12 meses en barricas de roble francés de uno y dos años, lo que le aporta equilibrio, matices especiados y una textura sedosa.

En copa presenta un color rojo rubí intenso con ribetes violáceos. En nariz ofrece aromas complejos de fruta madura, hojarasca, notas de canela y caja de puros, con recuerdos de frutos deshidratados. En boca se muestra suave, envolvente y de tanino fino, con un paso elegante y un final largo y placentero.

Un vino que invita a disfrutar con calma, ideal para acompañar asados, carnes de caza, chuletones o quesos curados, y que alcanza su máxima expresión entre 16 °C y 18 °C.

Ficha técnica

• Bodega: Bodegas Sommos
• Denominación de Origen: Somontano
• Añada: 2024
• Tipo: Vino tinto reserva
• Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah

Viñedo:

• Finca de Montesa
• Conducción: Cordón Líbéro a 1,30 m de altura
• Cultivo en secano sobre suelos franco-arenosos con bajo contenido en materia orgánica
• Producción media: 4.500 kg/ha

Vendimia y elaboración:

• Vendimia mecanizada nocturna (segunda y tercera semana de septiembre)
• Parcelas vinificadas por separado
• Mesa de selección y encubado por gravedad
• Fermentación: 26–28 °C
• Maceración: 15 días (Cabernet y Merlot) / 5 días (Syrah)
• Fermentación maloláctica en depósitos de cemento

Crianza:

• 12 meses en barricas de roble francés de 1 y 2 años
• Posterior ensamblaje final

Graduación alcohólica: 14 % vol.

Notas de cata:

Vista: Rojo rubí intenso con ribetes violáceos.

Nariz: Compleja, con notas de ciruela, guinda negra, canela, especias dulces y hojarasca.

Boca: Taninos dulces, textura redonda, final largo y elegante.

Maridaje: Asados, carnes de caza, chuletones y quesos curados.

Servicio: 16–18 °C.