El Corral de Tío Nicasio

El Corral del Tío Nicasio – Escabechados artesanos con alma de campo

En El Corral del Tío Nicasio rescatamos los sabores de siempre y los traemos al presente con una elaboración cuidada y artesanal. Nuestros productos nacen del recuerdo de las antiguas casas de labranza, donde la despensa se llenaba con lo que daba la tierra, el corral y el monte.

Escabechados de caza con tradición centenaria

Elaboramos escabechados cárnicos siguiendo la receta que ha pasado de generación en generación en nuestro pueblo, Castejón. Conejo, perdiz, codorniz… cocinados lentamente y conservados en una mezcla equilibrada de vinagre de vino tinto, aceite de oliva virgen extra, ajo, laurel, romero y tomillo. Todo lo que el monte y la huerta ofrecen, sin artificios.

🌿 Sabor a monte, olor a historia

Cada tarro cuenta una historia que huele a campo y sabe a tradición. Nuestros escabechados se caracterizan por un equilibrio perfecto entre suavidad y carácter, con ese inconfundible toque a monte que les aporta el tomillo y el romero silvestre.

🍽️ Versatilidad en tu cocina

No son solo para abrir y servir. Nuestros escabechados combinan a la perfección con legumbres, ensaladas templadas, platos fríos, guarniciones, salsas agridulces o incluso con frutas secas. Son una invitación a la creatividad, desde la cocina más humilde hasta la más gastronómica.