Vino blanco Sommos colección Chardonnay

El vino blanco Sommos Colección Chardonnay es uno de los blancos más distinguidos de Bodega Sommos, una interpretación elegante, compleja y profundamente expresiva de esta variedad internacional que encuentra en el Somontano un lugar privilegiado para mostrar todo su potencial.

Procede de un viñedo plantado en espaldera y cordón simple, con riego por goteo y una canopia de 1,5 metros cuidadosamente trabajada para favorecer la concentración. La orientación NE–SO evita las horas de mayor incidencia solar, permitiendo una maduración lenta y equilibrada. Los suelos franco-arcillosos y ricos en materia orgánica, con presencia de sales y yesos, aportan una personalidad mineral y una estructura muy particular.

La vendimia se realiza manualmente durante las primeras horas del día, asegurando conservar toda la frescura aromática. Tras una prensa neumática vertical, el mosto se traslada por gravedad a barricas nuevas de roble francés, donde tiene lugar la fermentación alcohólica y posteriormente una fermentación maloláctica de dos meses. El vino completa su elaboración con 12 meses de crianza en roble francés de tostado medio, lo que aporta volumen, finura y una complejidad extraordinaria.

En nariz despliega un abanico aromático de frutas tropicales amarillas, avellana, vainilla y finos tostados. En boca es un vino suave, equilibrado y estructurado, con una acidez vibrante que alarga el paso y le aporta frescura. Su persistencia, elegancia y complejidad lo convierten en un blanco ideal para momentos especiales y una referencia imprescindible para los amantes del Chardonnay con crianza.

Ficha técnica

• Bodega: Bodega Sommos
• Denominación de Origen: Somontano
• Añada: Consultar disponibilidad
• Tipo: Vino blanco con crianza
• Variedad: 100 % Chardonnay

Viñedo

• Conducción: Espaldera, cordón simple
• Riego: Goteo
• Canopia: 1,5 m
• Orientación: NE–SO
• Suelo: Franco-arcilloso, medio en limos, alto en materia orgánica
• Particularidades: Presencia de sales y yesos, ladera suave que favorece drenaje y concentración

Vendimia

• Vendimia manual
• Realizada por la mañana para preservar la frescura
• Uva trasladada directamente a prensa neumática vertical

Elaboración:

• Trasiego por gravedad a barricas nuevas
• Fermentación alcohólica en barrica
• Fermentación maloláctica de 2 meses
• Crianza: 12 meses en barricas francesas de tostado medio

Análisis

• Graduación alcohólica: 13,5 % vol.
• Acidez: 5,08 g/L
• Azúcar residual: 0,63 g/L
• Densidad relativa: 0,9940
• pH: 3,63

Notas de cata:

Vista: Amarillo oro con ribetes verdosos.

Nariz: Frutas tropicales, avellana, vainilla y sutiles tostados.

Boca: Elegante, equilibrado, con acidez persistente y gran complejidad.

Maridaje: Perfecto con pescados blancos, mariscos, ahumados, arroces y platos de cocina delicada.

Servicio: Temperatura ideal: 10–12 ºC