Azafrán del Jiloca bote de 2 g

El Azafrán del Jiloca es uno de esos pequeños ingredientes capaces de transformar por completo una receta. Presentado en bote de 2 gramos y compuesto por azafrán 100%, aporta el color, aroma y sabor característicos de esta especia a arroces, guisos, pescados, carnes y muchas otras elaboraciones.

Procedente de la comarca del Jiloca, en Teruel, su intensidad permite utilizar cantidades muy pequeñas en cada preparación. Como referencia, un solo gramo puede rendir aproximadamente para 30 raciones individuales, por lo que este formato permite dar mucho juego en la cocina.

Su uso va mucho más allá de la paella. Puede incorporarse a arroces caldosos, guisos de pescado, sopas, salsas, recetas con patata o incluso preparaciones dulces y algunas infusiones.

Para conservar correctamente su aroma y sus cualidades, es importante mantener el bote en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar.

Ficha técnica

Producto: Azafrán del Jiloca
Tipo: especia
Contenido neto: 2 g
Ingredientes: 100% azafrán
Gluten: no contiene
Lactosa: no contiene
Apto para veganos: sí
Alérgenos: no contiene
Rendimiento aproximado: 30 raciones por gramo
Vida útil: 4 años
Conservación: lugar fresco, seco y protegido de la luz
Uso recomendado: arroces, guisos, pescados, carnes, sopas y salsas

Sabor y aroma

El azafrán aporta un aroma intenso y muy reconocible, además de color y un sabor característico que da profundidad a los platos sin necesidad de utilizar grandes cantidades.

Precisamente por su intensidad, conviene utilizarlo con medida para que acompañe al resto de ingredientes sin dominar la receta.

Consejo de empleo

Para aprovechar mejor el azafrán en guisos y arroces, puedes tostarlo muy ligeramente antes de utilizarlo, evitando que llegue a quemarse. De esta forma se vuelve más quebradizo y resulta más sencillo deshacer las hebras.

Una vez triturado, puede incorporarse directamente a la preparación o infusionarse previamente en una pequeña cantidad de líquido templado antes de añadirlo al plato.

Ideas de uso

Es perfecto para arroces, paellas, risottos, guisos de pescado, sopas y recetas de carne. También puedes utilizarlo en salsas, platos de patata o recetas donde quieras aportar un toque aromático y un color característico.