Jalea de Cereza de Bolea con Albahaca

La Jalea de Cereza de Bolea con Albahaca de Mallata Gratal nace de una combinación poco habitual que funciona especialmente bien: el sabor intenso, dulce y ligeramente ácido de la cereza con el carácter fresco y aromático de la albahaca.

Se elabora artesanalmente con un 63% de zumo de cereza de Bolea, albahaca, azúcar y agar-agar. Las cerezas proceden de Bolea, al pie del Pico Gratal, y forman parte del trabajo de Mallata Gratal con cultivos desarrollados siguiendo principios de agricultura regenerativa.

La textura suave de la jalea permite utilizarla tanto como acompañamiento como ingrediente. La cereza mantiene el protagonismo y la albahaca aparece al final aportando frescura, por lo que resulta especialmente interesante para crear contrastes entre dulce, ácido, salado y aromático.

No es solo una jalea para untar: funciona muy bien con quesos curados y semicurados, carnes de cerdo, pato o caza, patés, terrinas, tostadas, ensaladas, vinagretas y salsas para platos de carne.

Ficha técnica

Tipo de producto Jalea artesanal
Marca Mallata Gratal
Peso neto 275 g
Zumo de cereza 63%
Ingredientes Zumo de cereza de Bolea, albahaca, azúcar y agar-agar
Perfil Afrutado, dulce, ligeramente ácido y aromático
Textura Suave
Sin colorantes Sí
Sin conservantes Sí
Origen Bolea, Huesca

Notas de sabor

La cereza aporta intensidad frutal y un punto de acidez, mientras que la albahaca deja un final fresco y herbal. El resultado es equilibrado y muy versátil, especialmente pensado para acompañar productos salados y crear contrastes.

Ideas de consumo

Prueba una pequeña cantidad junto a quesos curados o semicurados, sobre una tosta con paté o acompañando carnes de cerdo, pato y caza.

También puede utilizarse para preparar vinagretas, enriquecer una salsa de carne o dar un toque diferente a canapés y aperitivos.