Vinagrillo de uva y miel

El Vinagrillo Agridulce de Uva y Miel Flor de Sal es una alternativa más suave y dulce al vinagre tradicional, creada para aportar sabor sin que la acidez tenga demasiado protagonismo.

Su receta es especialmente sencilla: vinagre, miel y agua. La miel tiene un peso importante dentro de la elaboración —cercano al 50% según la información facilitada por la marca— y es responsable de buena parte de su densidad, cremosidad y característico sabor dulce.

La elaboración parte de hidromiel fermentada, a la que se incorpora vinagre de vino. El resultado presenta una acidez de 3,5º, inferior a la habitual en los vinagres convencionales, motivo por el que Flor de Sal utiliza precisamente la denominación “vinagrillo”. La ficha técnica oficial confirma esa acidez.

Su equilibrio entre dulzor y acidez hace que funcione especialmente bien como base para aliños y vinagretas, pero ofrece muchas más posibilidades: verduras, pescados, pollo, carnes, quesos o incluso conservas pueden beneficiarse de unas gotas de este condimento.

Flor de Sal lo elabora en Alcolea de Cinca, Huesca, dentro de una gama que apuesta por condimentos diferentes y muy ligados al producto gastronómico. El Vinagrillo de Uva y Miel aparece además en el catálogo de la firma en formato de 250 ml.

Ficha técnica

• Producto: Vinagrillo Agridulce de Uva y Miel
• Marca: Flor de Sal
• Tipo: condimento agridulce
• Formato: botella
• Contenido neto: 250 ml
• Ingredientes: vinagre, miel y agua
• Acidez: 3,5º
• Perfil: dulce, suave y ligeramente ácido
• Sin gluten: sí
• Sin sulfitos: sí
• Sin conservantes: sí
• Conservación: a temperatura ambiente
• Consumo preferente: 24 meses
• Origen de elaboración: Alcolea de Cinca, Huesca

Información nutricional por 100 g

• Valor energético: 746 kJ / 175 kcal
• Grasas: 0,5 g
  • de las cuales saturadas: 0,1 g
• Hidratos de carbono: 43,9 g
  • de los cuales azúcares: 42,3 g
• Proteínas: 0,5 g
• Sal: 0,2 g

Notas de sabor

El protagonismo corresponde claramente a la miel, que aporta un dulzor intenso y una textura más redonda de lo habitual en un aliño.

La acidez de 3,5º aparece de forma más suave, equilibrando el dulzor sin resultar agresiva. El resultado es un condimento agridulce, ligero y fácil de combinar.

Ideas de uso

Una de las mejores formas de utilizarlo es mezclándolo con aceite de oliva virgen extra para preparar una vinagreta rápida. Funciona especialmente bien en ensaladas con queso, frutos secos, tomate o verduras.

También puedes utilizarlo para acompañar:

• verduras asadas o a la plancha
• pollo y carnes blancas
• pescados al horno
• quesos curados o semicurados
• marinados de carne
• conservas y aperitivos.