Vino tinto Sommos Colección Merlot

El vino tinto Sommos Colección Merlot es una de las interpretaciones más modernas y ambiciosas de la variedad Merlot dentro del Somontano. Elaborado con uvas procedentes de una de las parcelas más altas y más al norte de la finca —situada a 550 metros de altitud en ladera norte— este vino se beneficia de un clima más fresco que permite una maduración lenta y equilibrada, evitando golpes de sol y la deshidratación habitual en zonas cálidas. El resultado: un Merlot profundo, elegante y lleno de matices.

El viñedo, cultivado sobre suelos pobres, porosos y bien estructurados, con presencia de cubierta vegetal, aporta concentración, equilibrio y una marcada identidad territorial. La vendimia mecanizada nocturna, realizada en septiembre, permite conservar intactos los aromas primarios gracias a las bajas temperaturas de recolección.

En bodega, las parcelas se vinifican por separado. La fermentación se realiza a 28 ºC, seguida de una maceración postfermentativa de unas tres semanas, que aporta estructura, complejidad y una tanicidad pulida. Todos los movimientos del vino se llevan a cabo por gravedad, preservando su pureza. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés, donde adquiere notas especiadas, balsámicas y una textura más redonda.

En nariz se muestra muy expresivo, combinando frutos rojos y negros maduros con notas de salvia, menta, pimienta y un fondo mineral y balsámico. En boca es estructurado, equilibrado y persistente, con una vivacidad sorprendente para su volumen y grado alcohólico.

Un Merlot moderno, cosmopolita y elegante que recuerda a los grandes vinos del Nuevo Mundo, pero con el espíritu propio del Somontano.

Ficha técnica

• Bodega: Bodega Sommos
• Denominación de Origen: Somontano
• Tipo: Vino tinto con crianza
• Variedad: 100 % Merlot
• Graduación alcohólica: 15 % vol.

Viñedo

• Altitud: 550 m
• Exposición: Ladera norte
• Suelo: Pobre, poroso y bien estructurado, con cubierta vegetal
• Ventajas: Maduración suave, sin golpes de sol

Vendimia

• Mecanizada
• Nocturna
• Realizada en septiembre
• Parcelas vinificadas por separado

Elaboración:

• Fermentación a 28 ºC
• Maceración postfermentativa: ~3 semanas
• Movimientos por gravedad
• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés

Análisis

• Acidez: 5,08 g/L
• Azúcar residual: 1,30 g/L
• Densidad relativa: 0,9930
• pH: 3,45

Notas de cata:

Vista: Rojo rubí con sutiles tonos teja.

Nariz: Frutos rojos y negros maduros, salvia, menta, pimienta y notas balsámicas.

Boca: Estructurado, equilibrado, persistente y vivo.

Maridaje: Ideal con ternasco, chuletón, carnes a la brasa y quesos cremosos.

Servicio: Temperatura ideal: 16 ºC